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牛顿流体在不同的剪切条件下测量都可以得到相同的粘度值，而非牛顿流体正好相反。非牛顿流体有不受时间影响和有时间依赖性两种，即不受时间影响的非牛顿流体在一个的剪切率条件下，粘不受测量时间的影响。粘度计假塑性流体的特征是随着剪切率的上升，其粘度值会逐渐降低。如果从低转速到高转速的过程中读取粘度值，然后从高转速回调到低转速，粘度值会自行由低粘度恢复到高粘度，这种流体具有与时间无关、假塑性和剪切变稀等特性。

粘度计是一种用于测量流体粘度的设备，其重要性在于能够帮助我们了解流体的性质和行为。粘度是流体流动时的阻力，它决定了流体的流动速度和流动方式。通过测量粘度，我们可以了解流体的流动性、流动性对温度和压力的敏感性、流体的稳定性等特性，这对于许多领域都是非常重要的。在工业生产中，粘度计被广泛应用于石油、化工、制药、食品、涂料、塑料、橡胶、金属加工、环保等领域，用于测量各种液体和气体的粘度，以便控制生产过程和产品质量。在科研领域，粘度计也被用于研究各种流体的性质和行为，例如，通过测量血液的粘度，可以了解血液的流动性和血液疾病的发生机制。

涂四粘度计的原理基于斯托克斯-惠更斯公式。这个仪器通过测量两个平行板之间液体的动力黏度和形状因子来计算液体颗粒的大小和数量，从而得出流变特性曲线（剪切速率与流体强度之间的变化关系）。具体来说：首先将待测样品倒入下平板和中平板形成的真空容器内；然后迅速合拢中平皿上、下两片以产生一个压力差并使溶液流动均匀分布在上下两块中间形成均质连续介质；再在圆管恒速移动时测定试样从固定端产生的漏流量Q以及与之对应的各种变量之间的关系进而求得其动态表观参数即运动粘度的数值大小及性能指标等有关性质数据。